剁椒凉拌菜的烹任方法

剁椒凉拌菜的烹任方法

海带含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。海带不管是炖是炒还是凉拌都可入菜，今天本人就用剁椒来凉拌一款剁椒海带丝。
材料：海带丝
调料：生抽 糖 醋 剁椒 蒜泥 烹调油
做法：
材料图，海带丝提前泡好洗好了。
坐锅烧水，开始准备调味汁，取一大勺剁椒，往剁椒中加约3克糖。
加10毫升生抽。
5毫升醋。
一勺蒜泥。
水开后放入海带丝煮开。
捞出过凉。
将处理好的海带丝淋水后纳碗，

剁椒做法 1.大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜 2.分别把大蒜，生姜搅碎(不要太碎) 3.用手或是用剪刀把红椒蒂去除 4.用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半 5.在横切成小段。切得时候要戴上手套 6.在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎 7.剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎 8.在放入姜碎 9.盐2茶匙，白糖1茶匙 10.高度白酒3大匙 11.用干净筷子搅拌均匀 12.在放入干净，无水的玻璃容器中
烹饪小技巧 1、切红椒的时侯，一定要戴上胶手套，不然会被辣到。如果不小心辣到，可以擦一些牙膏来解痛。 2、用青椒也是同样的做法,只是青椒比较没这么辣。 3、做剁椒时一定不要沾到生水，切菜刀和菜板一定要用水煮过并晒干水份容器和筷子也要保持干净无水。

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