油条加了起酥油的用途

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解决时间 2021-03-23 19:32

提问者网友：火车头
2021-03-23 01:29

油条加了起酥油的用途

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-03-23 02:18

油条加了起酥油就蓬松。
起酥油，学名白油，因起酥油看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。起酥油具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。
　　起酥油是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
　　好的起酥油颜色淡黄，撑块状，无异味无发霉现象。这样的起酥油做成的点心香酥松脆，口感较好，能起到增进食欲，开胃健食的功效。

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1楼网友：山河有幸埋战骨
2021-03-23 03:22

油条里加入起酥油可以吗？对人有害吗？

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