做面条为什么要放碱,你好请问面条里放碱起什么作用
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-07-24 00:21
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-07-23 02:32
做面条为什么要放碱,你好请问面条里放碱起什么作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-07-23 02:51
放了食用碱的，放碱的面条比不放碱的面条要香,也比较耐煮，吃起来也有劲道。在面条里放点盐也是差不多道理，这样煮出来的面也不容易糊。 据说北方的面食一般不放碱，估计是天天要吃怕受不了吧。
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