柳州最好吃的螺丝粉是哪家？

肥仔螺丝粉 爱民螺丝粉 琼姐螺丝粉 秋香螺丝粉 林螺轩螺丝粉
天来香螺丝粉 老潘螺丝粉 华丰湾螺丝粉 兄妹螺丝粉 蓝记螺丝粉
杨记螺丝粉 曾记螺丝粉..........

★店名：71/2 酒吧
地址：文惠桥头北（双塔正对面，柳州沙角）
特色：汤水味浓香，螺蛳肉嫩，新鲜

★店名：香螺轩
地址：柳州市荣军路口
特色：肉粒大，饱满，有嚼头，汤水味香浓，尾巴剪得整齐方便吸食

★店名：西环肥仔
地址：和平路与西环路交界处东侧
特色：酸笋清脆味甜，油葱进味，炒螺的火候刚好

★店名：王记阿婆
地址：金鱼巷西北端出口进入巷中30米
特色：汤进味，用料地道，整体口感好

★店名：阿慧螺蛳
地址：黄村（河西立交桥底下）
特色：酸笋清脆味甜，螺蛳肉进味

★店名：满口香狗肉馆
地址：广雅路红光桥头下
特色：螺蛳进味，汤浓

★店名：高记螺蛳
地址：原好石门后，现在五角星旧街尾大楼二楼
特色：螺蛳进味，汤水味浓香

★店名：阿云螺蛳小吃
地址：斜阳路（市二中后面，靠近连塘路）
特色：火候合适，味鲜，螺肉脆

★店名：红房子烤鱼
地址：广雅路柳州板式家具厂正对面
特色：进味，酸笋够脆，料多汤浓

★店名：香鲜螺蛳楼
地址：柳州汽车总站斜对面
特色：酸笋清脆味甜，油葱进味，炒螺的火候刚好，肉脆

★店名：四眼螺蛳粉
地址：胜利二小过来，胜利小区菜市内
特色：酸笋清脆味甜，螺蛳肉进味

比较全你可以自己选择一下~

华侨那个搬到青云那里了吧？兴隆斜对面

一天没有进食 不管什么时候吃都好吃

额``````` 这个就不好说要依个人的口味来 下面有螺丝粉的制作方法,不防自己动手做做 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。 其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。 沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。 汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？ 一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。 先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。 爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。 配料： 螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱 做法： 1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 2.腐竹油炸之后切块待用； 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用； 4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了

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