干尤鱼用高压锅压了两次还非常硬,能吃吗?
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-04 01:34
- 提问者网友：欺烟
- 2021-04-03 06:50
干尤鱼用高压锅压了两次还非常硬,能吃吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-04-03 07:48
方法不对，你有没有进行泡发？鱿鱼是很容易熟的，用高压锅做绝对过火了，而且造成蛋白质变性，建议不要食用了。另外，可能你未经泡发或者泡发的方法不当，你将干鱿鱼在水中泡到回软的时候加些碱到水里继续泡（碱溶液浓度以5%为佳，如果没有把握的话碱的量宁少勿多，以免发过头了），注意鱿鱼用纯水泡发是没有效果的，它需要借助与碱溶液发生皂化反应才行，不过可以放心对人体无害，泡发膨胀后取出，用清水冲洗干净之后就可以用了。我做过厨师，对这些还是比较了解的，如果有问题请继续追问咱们一起交流
全部回答
- 1楼网友：往事隔山水
- 2021-04-03 08:54
你好！
肯定不能啊
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
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