100克红豆可以做出多少红豆沙馅

100克红豆可以做出多少红豆沙馅

材料
赤小豆：400克;
冰糖：100克; 猪油(板油)：80克;
自制红豆沙的做法
1准备红豆，挑去杂质
2红豆洗净后，浸泡2小时左右

3倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易熟
4煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好）

5将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。（我这个粉碎机不加水是打不动的，所以一定要连同煮红豆的水一起搅打，煮红豆的汤也不浪费）6为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态

7平底锅中，加入猪油，开火煮融化
8加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒
9冰糖提前用臼捣碎
10之后将冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒

11煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑12最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。（不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。）

一斤红豆一般正常能煮出2.5～3斤红豆沙（熬糊了除外）。

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