自己烤的面包不够松软，面包放了酵母和改良剂，烤完还是不够软，什么原因呢？

自己烤的面包不够松软，面包放了酵母和改良剂，烤完还是不够软，什么原因呢？

自己烤的面包，一般为了安全并不会特意使用改良剂，特别是使用封闭的面包机时。
不够松软，估计是指软（甜）包类的面包，其实做普通餐包并不需要太多的原料，只要选择合适的面粉（高筋粉），适当的加入酵母、盐、糖、全蛋、奶粉、黄油，适量水就可以了。
不够松软的原因有很多，建议适当增加糖的份量，面团打的软些，但面筋要充分扩展，醒发需到位，但不可过度，烤制时若体积份量小，建议加高温度，减少烤制时间，体积大时需降温并延长时间，期间不要打开炉门，若要在表面刷蛋液，也要使用正确的配比，不然表面僵硬。
具体情况需要具体对待。烤好的面包必须立即取出冷却并及时用保鲜膜包裹。

面包改良剂的成分很复杂，主要是一些改善面团理化性能的添加剂和酵母发酵的一些营养物质，就是和酵母配合使用的，当然如果没有也完全可以不用。一般正规的改良剂按要求使用是不会对健康有影响的。只不过如果你不是经常做面包也没必要用这个，因为这个用量很少，一般只有面粉质量的百分之零点几，你一次买一包就够用很久，一般用到过期都用不完。

另外说一下，面包机做出的面包口感肯定不能和外面的面包比，即使你加了改良剂一样做不出外面那个效果，所以如果你是为了那个效果才考虑使用改良剂就没必要了。

用高筋面粉或者面包粉做 超市都有卖的 这两种都差不多 我都用过 但是面包粉做出来的更好吃一点 用这两种面粉做 都必须要放酵母 你是怎么做呢 是不是按照 面包机上说明书的比例来做的 我做过很长时间了面包了 给你一些我的经验 1绝对不能用花生油和葵花籽油 其他的油都可以 最好是色拉油或黄油 因为前者做出面包来 有怪味 2一般面包机上写的 需要放的水都多 其实不用放那么多水 如果你做面包的时候放鸡蛋或牛奶 那么也算是液体 那么水就要少放 总之 不管放不放鸡蛋和牛奶 实际放的水都要比说明书上写的少5-10毫升 3最好别做快速面包 因为快速的发酵时间短 而且加热快 做出来 面包不好吃 最好做标准的 4如果放果料和葡萄干 一定要中途放 不要开始就放 5做好以后 不用马上拿出来吃 最好闷30分钟 再拿出来 更好吃 6放酵母 也要比说明书上的写的 少那么一点点 以上都是我做面包的经验 我用过飞利浦和东菱的面包机 别的牌子还没用过 希望你的面包越做越好吃！

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