浙江绍兴的笋干菜是绍兴的特产，干菜烧肉是绍兴的特色，现自家做的笋干菜35一斤，不包邮

浙江绍兴的笋干菜是绍兴的特产，干菜烧肉是绍兴的特色，现自家做的笋干菜35一斤，不包邮

制作方法： 1、笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。 2、梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。 3、五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。 4、炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。 5、加入清水（没过肉面即可），放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。 材料： 笋干10根，梅干菜（霉干菜）20克，五花肉1000克，料酒2汤匙30ML，老抽2汤匙30ML，糖2汤匙30克，姜3片，葱4节 小诀窍 1、笋干很咸，我们在做菜过程中还添加了老抽，因此做这道菜就不要放盐啦，或者酌量。 2、笋干在超市可以买到，其实用鲜笋味道也很好哈。 3、在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的中国，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮

笋干菜蒸肉,以五花夹心肉为宜. 容器中先放一层笋干菜,再放一层肉,压实后再放一层笋干菜,菜上再放肉,……依次放，依次压实，最上面放一层笋干菜遮面压实 然后在上面加糖，浇上食油，隔水用高压锅蒸，浓香四溢喔。 久蒸其肉欲化，蒸毕翻匀，即如图矣。 笋干菜亦可加水烧肉，但烧煮不若蒸者有韧劲。 笋干煲老鸭煲。这是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。我们知道，鸡鸭肉类的食物在烹饪过程中需要将其中的脂肪和蛋白质充分分解，这样不仅口感酥烂，便于进食，汤汁也味道鲜美醇厚，还易于吸收。所以，用保温性能良好的沙锅，加上文火慢慢煨炖，就成为这道菜制作上的特点。可以说，这是道工夫菜，当然这里说的"工夫"指的是花时间。江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，加上新上市的笋干，不仅增添鲜味，而且能解除油腻，令口感清爽。 〖主料〗老鸭 〖辅料〗笋干 火腿 〖调料〗味精 黄酒 〖做法〗 1．先将老鸭宰杀、洗净。 2．把老鸭和笋干、火腿一起放入沙锅中，用文火炖4－5个小时。 3．最后加入味精、酒等调料即可。 〖特色〗油而不腻，酥而不烂，香气扑鼻。

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