装蜂蜜的瓶子的底部总会积着一层白色的固体，那是什么？为什么会这样？那部分营养价值怎样？

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-03 05:51

提问者网友：無理詩人
2021-02-02 19:55

最佳答案

五星知识达人网友：空山清雨
2021-02-02 21:02

没事的，那只是结晶．
新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。蜂蜜结晶后对其营养及应用价值毫无影响，更不影响食用。
影响蜂蜜结晶有很多因素：首先是结晶核的数量，含的越多，结晶速度就越快，反之结晶速度会减慢。其次，贮藏温度为13-14℃最宜结晶，低于5℃时结晶速度反而迟缓。再次，含水量低的蜂蜜，溶液的过饱和程度高，易结晶，反之含水量高或不成熟的含水量高的蜂蜜不易结晶或不全部结晶。不同花种的蜂蜜，其化学成分不同，正常情况下含葡萄糖较多的蜂蜜容易结晶，而含果糖较多的蜂蜜则不易结晶。
所以你可以放心的食用．

全部回答

1楼网友：冷風如刀
2021-02-02 23:03

放时间长了都会有些沉淀，在热点的地方或温水里泡一下就和原来一样了。但具体是什么物质，什么原因我就不懂了。

2楼网友：由着我着迷
2021-02-02 21:46

温度降低后蜂蜜的析出物简单说就是蜂蜜的结晶因为温度降低溶解度也降低不能溶解的蜂蜜就以结晶方式析出照常食用就好天气暖了就变回来了

3楼网友：渊鱼
2021-02-02 21:11

你好！温度降低后蜂蜜的析出物简单说就是蜂蜜的结晶因为温度降低溶解度也降低不能溶解的蜂订贰斥荷俪沽筹泰船骏蜜就以结晶方式析出照常食用就好天气暖了就变回来了如有疑问，请追问。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息