微波炉与电磁炉的原理差别

电磁炉可以使金属产生涡流效应，而产热。而为什么用金属器皿盛食物，放入微波炉中，却会阻挡微波，影响加热呢？

微波炉是利用物体（食物）分子与微波频率相近，这样光波的能量就会很大部分被物体（食物）吸收，这样的效率是很高的（能量的传递是一分一分的，具体可以参看高中物理课本第三册或者大学普物），电磁炉是直接利用热通过物体传导。两个原理不同。顺便说下如果微波炉在使用的时候泄露那就对人体不好了，就好像对你加热一样。

加热方式不一样； 电磁炉的工作原理： 电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。 微波炉的工作原理； 微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物煮熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%。

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