麻辣火锅的汤是否就是清汤火锅里头加上麻辣锅底？

我想问一下，麻辣火锅是否就是清汤火锅里头加上麻辣锅底？

搞明白这一点很重要，拜托大家。

我想问的意思就是说，如果我要做鸳鸯火锅，那么是否我用高汤做为白汤，然后另一边直接用麻辣锅底加上白汤就行？？？？？是吗？？

你问的问题不容易懂啊！还有我知道你想问什么。

鸳鸯锅的底是2个。 一个是浓汤。也就是白汤。还有个就是红汤。所谓的麻辣锅底。
楼主问的是是否可以在麻辣锅底用浓汤对吧。其实没有关系的。一般的火锅店多是用水加添加剂的。 麻辣锅底底料。 京葱。生姜。番茄。鸡粉。味精。骨髓膏。牛肉粉。等等 太多了。
求给点分！！呵呵 如果还不知道的话可以追加

是的，只要在要加辣的这边放入你喜欢的麻辣调味包就行。一般用的比较多的是红九九重庆火锅料，味道不错

麻辣锅底加进去是不够味道的，你可以再加一些盐进去，也还可以加一些八角香叶豆蔻进去，麻辣麻辣，要多麻要多辣，你自己决定加多少的。

麻辣汤底以辣椒油为主，而清汤汤底以骨头汤为主，油当然比清汤容易沸腾。

可算，可不算，看你需要的味道。 鸳鸯锅中的白汤主要是用大骨、鸡骨这些熬的底汤，另加其它番茄、蘑菇这些配料（根据自己喜欢的口味）再熬一次（煮开即可）；红汤的话是买麻辣料（重庆人的话大多用的是桥头牌的）一定要先用油炒出香味，另外可以根据自己的口味加其它的调料，例如糖、八角、花椒、干辣椒等，炒香后加入高汤（白汤的底汤）或开水（一定要烧开），煮开即可！

一、蘸料配方： 　　香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。 　　二、底料原料： 　　牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。 　　三、汤料原料： 　　底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。 　　四、荤菜： 　　兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 　　五、素菜： 　　藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 　　六、底料制作： 　　将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。 　　七、汤料制作： 　　将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。

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