怎么烧烤会不焦

我做的烧烤味道还可以，但是会焦，有时还会不大熟

一、考前准备。在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
二、食材不同，烤法不同

1、烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩口感;
2、海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
3、甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
4、烤玉米时不要全部剥落掉外面的玉米皮，留4-5层皮，小火慢烤，要有耐心。
三、其他注意事项

1、适时翻面食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
2、补充水分食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤油，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，否则会燃起明火将食物熏黑。
3、先烤多油多脂食物、再烤少油食物。
4、食物尽量烤熟，以防止腹泻。

明火吗?nashiwendu温度太高造成的，距离火的距离高一点

将木炭烧红烤不要让它起火,即可控制好烤物的品质啦！那样烧也可以延长木炭的使用,若你一直让炭冒火苗出来那烤物一定会还没熟就变焦了.另外若烤翅腿类要让他容易熟,在腌肉时就先在肉上划几刀即可增快熟的时间,玉米或鱼贝类及蔬菜类则用铝箔纸包覆并加一些奶油烤则可控制火候避免烤焦罗.(ps.若不幸仍没控制好烤到焦黑的食物,千万不要再食用,那对身体不好）

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