麦芽糖和糖是不是一回事

麦芽糖是山泉水和新鲜麦芽经发酵熬制制成的糖类食品，不仅能增加菜肴品种的色泽和香味，还可以润肺，生津去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
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麦芽糖是糖类的一种， 糖类可以根据结构单元分为单糖、低聚糖、多糖等。 我们常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等 常见的低聚糖有蔗糖（葡萄糖+果糖聚合而成），麦芽糖（两个葡萄糖聚合而成），乳糖等。 常见的多糖有淀粉、纤维素、糖原、几丁质（昆虫、虾蟹的外壳当中）等。 淀粉可以在唾液、麦芽中的淀粉酶作用下分解成麦芽糖。所以馒头细嚼带有甜味。我们平时买到的麦芽糖是不纯的膏状体。纯净的是白色针状晶体

不是

不是，麦芽糖是人通过初步消化食物后吸收的合成糖，之后会转化成淀粉和葡萄糖。

不是，麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。 糖是人体所必需的一种营养素，经人体吸收之后马上转化 各种糖1(20张)为碳水化合物，以供人体能量。主要分为单糖和双糖。单糖——葡萄糖， 糖罐分子式为C6单分子链，人体可以直接吸收再转化为人体之所需。双糖——食用糖，如白糖、红糖及食物中转化的糖。分子式为C12，人体不能直接吸收，须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。 　　平常所说的糖主要包括：甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等

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