为什么螃蟹煮空了没肉

为什么螃蟹煮空了没肉

为什么螃蟹煮空了没肉的原因
1，死蟹，蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了。
2，蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了，这样的螃蟹尺寸是有了，但是里面没有肉。这种螃蟹一般称为水蟹，煲粥或者煮海皇汤是很好的，但是不能直接吃，因为没肉。
3，螃蟹在销售商的水池里养太久了，饿瘦了。
买螃蟹的时候不要只看个头大小，也用手掂一下，太轻的就是个壳。但是，手感重了，也可能是很新鲜的水蟹。可以用手去轻按蟹腹从下数第二块甲这样是最清楚螃蟹肉满不满的

一般螃蟹都是要用蒸的，如果用水煮是很容易把肉煮没有的，清蒸的螃蟹味道营养最佳，螃蟹洗干净，肚子朝上直接上锅蒸，. 蒸30分钟出锅。蘸醋食用即可。

螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，所以螃蟹死后肉会变少!

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