怎么能炸肉酥

怎么能炸肉酥

原料：
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。

做法：
炸酥肉：

1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；

2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

锅里倒适量的油，把肉炸的四分熟。然后 ，拿几个鸡蛋（具体根据肉量决定)，弄适量淀粉。把鸡蛋打开到容器里入淀粉，弄适量的水和成糊糊状。 然后把肉切成片或薄块状放入糊糊里搅拌。 搅拌充分后加入盐，肉味鲜。 切忌！不要放味精和鸡精！ 然后继续搅拌。 拿个干净的容器把肉从糊糊里捞出。 然后拿只干净的锅盛三碗水， 然后把盛肉的容器放进锅里面。 把锅放火上蒸知道肉有香味飘出即可。

要想把肉炸酥 其实很简单 先要在面粉中加上一些食用苏打 并裹在肉的表面 需要薄薄的一层就行 要把肉分两次过油第一次时应该炸至四分熟 取出后再晾凉 过几分钟后再次把肉放置到油锅中炸至熟透即可 在炸制过程中应该注意要小火 这样炸至出来的肉就会很酥透诱人 而且色泽也会很鲜亮

把你拿去炸

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