第一次怎么做老面馒头,请问有谁知道老面馒头第一次是怎么做的
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-05-02 06:58
- 提问者网友：雾里闻花香
- 2021-05-02 01:24
第一次怎么做老面馒头,请问有谁知道老面馒头第一次是怎么做的
最佳答案
- 五星知识达人网友：过活
- 2021-05-02 02:00
那需要先制作老面引子，我说几个方法供你参考:1、?取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。?2、新面肥的制作方法?面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵就可以了。?夏季4个小时?春秋7—8个小时?冬季10个小时。3、 用酸奶，醪糟发面，也可以代替发酵粉
4、在发酵面食的时候，先加入安琪酵母之后，添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，可以提高安琪酵母菌的活性，加速发酵，发面的时间可节省约三分之一。
4、在发酵面食的时候，先加入安琪酵母之后，添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，可以提高安琪酵母菌的活性，加速发酵，发面的时间可节省约三分之一。
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