盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为．原因是：．

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解决时间 2021-12-25 13:16

提问者网友：相思似海深
2021-12-25 07:01

盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为________．
原因是：________．

最佳答案

五星知识达人网友：孤老序
2021-12-25 08:33

咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味解析分析：米饭主要成分为淀粉，淀粉在口腔唾液中淀粉酶作用下水解生成成葡萄糖，葡萄糖具有甜味．解答：通过咀嚼使米饭中的淀粉与唾液充分接触，在唾液中淀粉酶作用下，淀粉发生水解，生成具有甜味的葡萄糖，而淀粉本身没有甜味，因此细细咀嚼时会体会到有甜味；
故答：咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味；唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味．点评：葡萄糖、淀粉都属于糖类物质，而葡萄有甜味淀粉没有甜味，糖类物质不一定都有甜味．

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1楼网友：傲气稳了全场
2021-12-25 09:51

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