酸奶为什么加明胶
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-12-22 19:30
- 提问者网友：山高云阔
- 2021-12-22 04:27
酸奶为什么加明胶
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻雾山林
- 2021-12-22 05:10
专家介绍，明胶其实是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂，是营养不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸。 平常人们生活中食用的肉皮冻中有明胶，猪蹄里也有明胶。可见，食用级明胶是广泛存在，并对人体无害。
全部回答
- 1楼网友：逐風
- 2021-12-22 06:16
增稠剂是食品添加剂的一类，可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。你说的明胶就是增稠剂的一种，老酸奶中常用的还有果胶。只不过这几种一般都是天然的动植物种提炼出来的，而且用量也有严格规定，所以不用担心对健康有影响。
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