螃蟹怎样做好吃点带辣的

螃蟹怎样做好吃点带辣的。

麻辣蟹

原料：

冷冻小螃蟹500克、青花椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤匙（30克）、姜末2汤匙（30克） 、蒜末2汤匙（30克）、青笋1根、藕1根、曲酒2汤匙（30ml）、辣椒酱4汤匙（60ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5克）、醋1/2茶匙（3ml）

做法：

1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

超级啰嗦：

**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。

**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。

**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。

**辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。

**这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。

**但温馨提示一下哈，春季比较干燥，过多食用辛辣食品容易上火。

香辣蟹的做法

主料：肉蟹

调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

特点：麻、香、鲜。

家里简单炒螃蟹

螃蟹 香葱 姜 干辣椒 麻椒 少许白糖 盐 少许米酒 油

第一步 洗干净螃蟹 去背壳掰成几块 清理干净

第二步 锅里温六分热左右放入切好的香葱段 姜丝 干辣椒 麻椒炒香

第三步 下入螃蟹翻炒 加糖 少许盐 加许酒 炒匀即可出锅

味道极好

洗净后，先用油锅爆炒点辣椒和蒜，然后放点啤酒下去锅里，放入螃蟹，煮到没汤，螃蟹壳变金色，基本就可以吃了。+点啤酒，味道很不一样~不错哦

把蟹先去壳，洗尽。在把蟹放在开水里煮5分钟。锅里放油，待油熟之后加入、葱姜蒜、辣椒起锅时可在放辣椒面（看个人口味，适量加入）

香辣蟹

螃蟹 香葱 姜 干辣椒 麻椒（绿花椒） 少许白糖 盐 海鲜酱油 色拉油

做法

第一步 入锅螃蟹上撒好香葱和姜蒸10到13分钟 去背壳掰成几块

第二步 锅里色拉油温六分热左右放入切好的香葱段 姜丝 干辣椒 麻椒炒香

第三步 下入螃蟹翻炒 加糖 海鲜酱油 少许盐 炒匀即可出锅

味道极好

注意螃蟹不可与柿子或西红柿同食 相当于砒霜 一定要记住

可以做香辣回锅蟹吃，

原料： 螃蟹、葱姜蒜、辣椒、盐、油、胡椒粉等调料。 做法：

1、螃蟹先蒸熟，然后给肢解了。

2、锅里放油，蒜片和姜片下锅爆香，放辣椒和葱煸几下，下螃蟹爆炒，加入盐，鸡精和胡椒粉，螃蟹本身就是熟的，所以用不了多少时间就可以淋香油出锅。

是不是相当之简单又方便呢，能吃辣就多放点辣，祝你好胃口。

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