可可蛋奶冰淇淋的做法，可可蛋奶冰淇淋怎么做

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把蛋黄两个和80克糖250克牛奶放在锅里，

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搅至糖化开，坐在炉子上，中小火加热，期间要不停的搅拌，

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至浆水浓稠即可离火，放一边晾凉，

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蛋奶浆晾到温温的时候，筛入可可粉，

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搅拌均匀。

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把300克淡奶油倒入盆中，用打蛋器打发，

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打到体积增加一倍即可

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把打好的淡奶油倒在已经晾凉的蛋奶浆中，

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搅拌均匀，

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盛在可冷冻的容器中，放入冰箱冷冻室，每隔半个小时取出来搅拌一次，我一共是搅拌了四次。

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冻好了。

食材

• 材料：
  蛋奶浆：牛奶100ml，蛋黄1个，糖15g。奶油100ml，可可粉
  

方法/步骤

• 准备好材料

• 蛋黄和糖搅拌均匀。

• 加入牛奶开小火继续搅拌。

• 直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用；

• 奶油打至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可

• 适量可可粉筛入蛋奶浆中搅拌均匀。

• 奶油和可可冰淇淋浆混合均匀

• 放入冰箱冷冻室。

• 每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次。

  END

注意事项

• 小心得：
  做可可冰淇淋的时候，要在蛋奶浆刚做好，又没有完全冷却的时候，加入可可粉，并且搅匀。
  冰淇淋里还可以加固体的小粒果肉、坚果、小粒巧克力、饼干碎块等等