鸡爪王的做法

鸡爪王的做法

鸡爪冲洗干净后，用刀砍去趾甲。
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
煮开后，加一汤匙料酒。
加入两片姜，三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)，放入冰糖，加入半茶匙十三香。
再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

材料：
　　鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
　　做法：
　　1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
　　2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
　　3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 ！

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