煮生豆浆要多长时间？ 20分

答案:1 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-01-03 11:39

提问者网友：人生佛魔见
2021-01-03 00:37

煮生豆浆要多长时间？ 20分

最佳答案

五星知识达人网友：詩光轨車
2021-01-03 01:32

豆浆多煮是为了破坏豆浆里的胰蛋白酶，理论上胰蛋白酶在100°C 高温下30秒就可以完全破坏，但是我们为什么强调要煮沸后还要继续煮3分钟，这是我们国人的保守习惯所致。
本人煮豆浆，一般是开锅后调低火苗，等待沸度下降了，再大火煮沸，如此一共三沸，共一分钟左右即可食用。至于泡沫，我自己制作的豆浆泡沫消失很快，锭果不用急火加热，起的泡沫并不多。
另外，如果放糖，最好在豆浆煮制期间加入，因为放置一段时间的白糖，霉菌的含量明显增加（以前我做过这方面的检验），虽然不会对身体造成明显的伤害，但是先放糖并没有不利之处。

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