竹升面怎么做好吃

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解决时间 2021-02-21 16:13

提问者网友：杀手的诗
2021-02-20 19:35

竹升面怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：西岸风
2021-02-20 20:09

主料：面条（生）1把
辅料：猪肉(瘦)100克，油菜2棵，素鸭1片
调料：食盐半茶匙，葱1棵，蒜2瓣，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，生粉1茶匙，植物油2汤匙，麻油1汤匙，胡椒粉半茶匙
步骤：
1.素鸭切成丝状，青菜洗净后剥成片状，大蒜剁碎
2.肉丝加入生粉、胡椒粉、麻油拌均匀
3.竹升面准备2人份后准备一锅水烧开
4.水烧开后继续开大火把面条下入开水里，用筷子拨一拨防止面条黏在一团
5.面条煮1分30秒后即可出锅
6.面条捞出后放入少许的植物油翻拌均匀，这样可以防止煮好的面条黏成一团
7.锅里放入植物油油约2汤匙加热后加入大蒜煸香
8.将大蒜煸的焦金色即可
9.放入肉丝中火翻炒2分钟
10.放入素鸭翻炒30秒
11.放入青菜翻炒1分钟后加入盐
12.加入半碗水后翻炒均匀
13.加入煮好的竹升面
14.面条与青菜肉丝翻炒均匀后加入生抽
15.继续将面条与生抽翻炒均匀
16.加入青葱及红烧汁着色
17.最后翻炒均匀汤汁稍微收干即可食用

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1楼网友：怙棘
2021-02-20 20:57

竹升面步骤 1.面粉中加入2克盐拌匀 2.准备鸭蛋 3.鸭蛋打入面粉里搅拌均匀 4.放入厨师机搅拌十分钟 5.盖上静置20分钟 6.把面条压扁，撒上淀粉后从厚到薄反复压成最薄的面皮 7.压出细面，看见这面条傻眼了，面皮薄连在一起了 8.把它一根根分开，面皮很有筋道，分开的时候不会断的。 9.做好的面条 10.用盐，鸡精，葱花和鲜酱油，冲入开水调好鲜汤 11.锅内水开后下面条 12.家入适量料酒能去除鸭蛋腥味 13.煮熟后熄火 14.上桌小贴士 1.我用250克面粉，鸭蛋连克175克合成的面团刚刚好。 2.厨师机的搅拌很有力道，搅拌了10分种我感觉可以了。 3.面皮要撒上淀粉，从厚到薄反复压两面。

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