绿茶酥家常做法，正宗绿茶酥怎么做

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解决时间 2021-01-23 06:17

提问者网友：精神病院里
2021-01-22 16:40

绿茶酥家常做法，正宗绿茶酥怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：上分大魔王
2021-01-22 18:02

主料
中筋面粉
250g
红豆沙馅
330g
辅料
玉米油
90g
精盐
4g
绿茶粉
3g
热水
85g
步骤

1.油皮面：中粉150G，盐4G，玉米油40G，热水60G和成油皮面团，要多揉一会至面团光滑后醒30分钟。

油酥面：低粉100G，绿茶粉3G，玉米油50G，翻拌成均匀的油酥面团醒30分钟。
馅料：红豆沙330克做成20个小球备用。

2.将醒好的油皮面团按扁包入油酥面团

3.捏合住

4.包好油酥的面团擀成长方形，两边向中间对折，再从中线对折（象叠被子）

5.叠好后再擀成长方形，重复上面的叠法一次。
叠好后醒一会儿使面团松驰

6.松驰好后，擀成长方形片，厚约3-4MM

7.由上至下卷成圆柱形的面卷

8.切成20个小剂子，端面向上，按扁后擀成薄片，将红豆沙包入，收口向下摆盘。

9.烤箱预热180度，上下火，中层烤25至27分钟就烤好了。
取出后晾凉，一道美味的绿茶酥就完成了。

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