实验与探究：在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理：试管实验材料唾液清水处理方法1馒头碎屑2毫升0毫升充分搅拌后放入37℃温水中2馒头碎屑0毫升2毫升充分搅拌后放入37

实验与探究：
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理：试管实验材料唾液清水处理方法1馒头碎屑2毫升0毫升充分搅拌后放入37℃温水中2馒头碎屑0毫升2毫升充分搅拌后放入37℃温水中3馒头块2毫升0毫升不搅拌，直接放入37℃温水中请回答：
（1）上述实验中，只探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”的是1 号试管，3号试管中馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起对照 作用．
（2）5-10分钟后，取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀、发现1 号试管中的馒头遇碘后不变蓝；3 号试管中的馒头部分变蓝；2 号试管中的馒头全变蓝色．
（3）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼 、舌的搅拌 以及唾液 的分泌都有关系．

解析：本实验设置了两组对照实验：一组是1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1号试管3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用．食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够使食物与消化液充分混合，促进化学性消化的进行．（1）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组，1号试管3号试管形成的对照实验中，1号试管的实验组，3号试管起对照作用，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．（2）1号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．（3）通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，因此的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．故答案为：（1）1；对照（2）1；3；2（3）牙齿的咀嚼；舌的搅拌；唾液

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