谈谈开饭店经验

谈谈开饭店经验

首先你有这么好的条件，而且你的房租也不高，才5万/年．你如果自己做的话也不要投多少钱，从新装修的话也就是十来万足够了，包括设备．
因为是针对学生的，所以档次也不要好高．毕竟学生的消费也不是很高，
首先你要确定你做什么菜系，一般都是川菜，湘菜和当地菜．主要是你要请到好的厨师．技术不需要星级酒店的要求，但是做的菜一定要地道，厨师有2炒2配1打荷也差不多了，
饭店不需要压什么钱，早上买菜．生意好的话晚上就可以卖掉了．干货和调味品什么的你可以在当地批发市场进，这都是厨师可以下单给你的，先不要进那么多，什么好卖了再可以进多点，
还有就是消费体是学生，所以售价不能太高，经济实惠为主，哪怕分量小点．便宜点．毕竟学生还是个消费体，出菜速度要快，学生的酒水消费相对来说要低些．菜肴以20元以下的菜为主，
你如果没有接触餐饮过的话前厅请个管理，协助你管理，待客．点菜．工资也不会太高，在酒店做过几年的服务员应该就可以了，你的店也不是很大的店，要求也不要太高
有事情先下了，有机会在聊

你首先得考察一下市场。你要以什么为主食。得有个特色。还有你当地什么菜系最吃香。至于管理可以请一些管理人士。毕竟不是小店。我加你qq吧。也许能帮助你点。

进货厨房说了算,但你要负责出纳;服务经理说了算,但收银你要负责.其它就没什么了.既然是大排档餐馆,口味最重要,挖个好厨师吧.唉,可惜我只会厨房管理:-(

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