卷心菜如何生吃

卷心菜如何生吃

1、将卷心菜去掉老叶洗净，切成斜块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段； 2、将卷心菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分； 3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉； 4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的卷心菜、园白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。 特点：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。 提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。

凉拌或者做色拉

我家乡这边的做法是手撕，然后和西红柿、洋葱一起加少量糖，盐，白醋，沙拉酱拌着吃，相当的不错！

凉拌 原料：卷心菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱 调料：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒 做法：1、将卷心菜去掉老叶洗净，切成斜块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段； 2、将卷心菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分； 3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉； 4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的卷心菜、园白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。 特点：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。 提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。

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