牛肉是顺纹路切嫩还是逆着纹路切嫩？
答案:5 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-02 20:40
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-04-01 22:38
牛肉是顺纹路切嫩还是逆着纹路切嫩？
最佳答案
- 五星知识达人网友：西风乍起
- 2021-04-01 23:44
餐饮业有不成文规定，切牛肉都顶刀切，即切断纤维，这样的牛肉会嫩些
全部回答
- 1楼网友：低音帝王
- 2021-04-02 02:33
顺着追答要是有搅劲就逆着
- 2楼网友：话散在刀尖上
- 2021-04-02 02:07
顺逆皆不宜 ，要横着切！
- 3楼网友：从此江山别
- 2021-04-02 01:14
当然是逆纹了
- 4楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-04-02 00:54
顺纹切，在切之前轻轻拍打肉面几分钟，也叫按摩，炒出的肉嫩滑无比。
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