木薯变性淀粉是什么?对人体有害么？

木薯变性淀粉是什么?对人体有害么？

木薯变性淀粉是利用木薯淀粉原料制作的变性淀粉。
木薯淀粉是分为食用和工业用两种的。国内的木薯淀粉大部分都不能食用。
所以说一般的木薯变性淀粉都是不能食用的。是一种有毒的物质，对人体有害。
而且，变性淀粉如果不是食用的话，那么在生产的时候是食用工业级的化学品加工而成的，其残余成分对人体是有害的。

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
木薯淀粉特征　
颜色: 木薯淀粉呈白色。
　　没有气味:木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
　　口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
　　浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
　　粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。
　　冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。

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