酸汤牛杂的做法，酸汤牛杂怎么做好吃，酸汤牛杂

酸汤牛杂的做法，酸汤牛杂怎么做好吃，酸汤牛杂

食材
主料
牛肚
100g
牛百叶
100g
牛黄喉
100g
牛肠
100g
牛肉
200g
牛心
100g
酸汤
100g
酸笋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
老姜
适量
小红尖辣椒
适量
牛骨汤
一大碗
胡椒粉
适量
料酒
适量
生粉
适量

步骤

1.酸笋，酸汤，切成段的蒜苗和切成丝的姜备好。

2.牛肚，牛百叶，牛黄喉，牛肠，牛心，牛肉洗净切成片。

3.把所有的牛杂全倒进一大碗里，用食用油，姜丝，生粉把牛杂腌制20分钟。

4.把酸笋用热干锅炒干水份。

5.再加入一勺油烧热把酸笋炒香。

6.酸笋推到锅边，再加入一勺油烧热酸汤和切成末的红尖椒加入，用油爆炒一会。

7.倒入一大碗牛骨汤。（牛骨汤是把牛骨打碎用老姜，料酒熬2小时成的高汤）

8.用大火烧开转小火汤煮5分钟加入胡椒粉。

9.把全部牛杂倒入酸汤里，调入料酒。

10.汤再一次烧开后放盐。

11.牛杂煮3到5分钟刚好熟就可以起锅了。

12.把牛杂倒入大碗里撒上葱花即可。

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