大盘鸡家庭版的家常做法大全怎么做好吃视

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解决时间 2021-03-03 10:04

提问者网友：龅牙恐龙妹
2021-03-02 10:04

大盘鸡家庭版的家常做法大全怎么做好吃视

最佳答案

五星知识达人网友：蕴藏春秋
2021-03-02 11:15

大盘鸡家庭版的家常做法
食材明细
仔鸡1250克
土豆2个
番茄1个
胡萝卜1个
青红椒2个
香菇5个
面条500克
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
孜然粉适量
醋适量
香菜适量
孜然口味

1准备好食材

2仔鸡去杂质洗净，切大块

3香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块

4把鸡块用开水烫一分钟捞出

5花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

6放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

7放入鸡块，炒5分钟

8加一碗料酒

9加适量清水，糖，老抽，醋

10大火煮开，小火20分钟

11放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

12加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

13加盐，煮5分钟

14放入青红椒煮2分钟

15放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

16另外准备些宽面条

17下好面条

18面条码上大盘鸡，就OK了！

全部回答

1楼网友：洎扰庸人
2021-03-02 11:54

用料：土豆:适量油:适量香油:适量麻椒:适量盐适量:适量葱:适量白糖:二半勺姜:适量干辣椒:适量收起步骤： 1 准备好所需要的食材，土豆切块、葱切段、鸡肉切块、干辣椒切段（斜着切成两段，这样比较入味）、姜切丝、白糖两勺半就好（太多了会甜，主要是提色用的！）、麻椒适量（喜欢比较麻的就多放点，喜欢比较辣的就多放点干辣椒。自己按照自己口味放！）土豆记得要在清水里泡两分钟，然后捞出！（土豆里含有淀粉，清水泡泡比较好！） 2 打开火（小火哦！），倒入油，油热后倒入好辣椒翻炒几下盛出、姜丝、麻椒也是倒入油锅里翻炒几下盛出。（只要辣椒和麻椒、姜丝榨出香味，就可以盛出！不要榨太久，不然辣椒和麻椒会榨黑，那样后面的汤汁会苦） 3 榨好干辣椒、麻椒、姜丝以后，倒入油，等油热时倒入白糖，等白糖全部融化，起出很多泡泡的时候，就可以倒入鸡肉！翻炒几下后倒入榨好的干辣椒、麻椒、姜丝，继续翻炒！翻炒一分钟或许两分钟，（这期间都是小火哦！） 4 就可以加入清水了，如果你们需要拌面的话，清水量要满过鸡肉，如果不需要拌面清水量不用满过鸡肉！然后倒入盐，盖好锅盖。用大火炖了！记得时不时的去看一下锅，每火滚一次，就要翻炒几下鸡肉，等鸡肉八成熟时，倒入土豆。翻炒几下继续让它炖，这时候用中火哦！（在这个期间，你就能闻到好闻的香味。让人仍不住流口水！） 5 等鸡肉熟和土豆熟时倒入葱段，翻炒几下，盖上锅盖一两分钟，等葱熟了之后就可以出锅了，出锅后倒入香油，翻拌几下就ok了，如果家里有大盘子就可以倒入盘子里，如果没有直接一锅端吧！哈哈！用白糖做出来的大盘鸡味道鲜美，而且糖非常好喝！让你吃一次爱一次！我家的秘方哦！哈哈！ 6 完成了哦！用白糖做出来的大盘鸡，比用豆瓣酱做出来的还要美味好吃，因为很多人还是不喜欢豆瓣酱的味道，（比如我！）这个白糖做的，无论什么口味的人都喜欢吃！

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