用铁锅做饭就不缺铁吗

人家说铁锅做饭能补铁是吗?可是有时候会掉铁

如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
　　有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。
　　据调查目前国内盆血发生率较高，特别儿童贫血约占50%，故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜。

无稽之谈 人体里需要的是铁元素 和铁锅上的铁不是一个概念

可不一定、身体里的铁又不是全部是用铁锅做饭得来的、只是能补充一点铁、多吃一些带铁的食物就好啦、

这是一种误解。我们人体需要的是一种铁元素，而铁锅掉下来的是一种铁物质。铁元素和铁物质是两种不一样的概念。所以，用铁锅做饭不缺铁的理论，是一种偏见。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息