小米炒土豆丝怎么做

小米炒土豆丝怎么做

炒土豆丝怎么做
材料
主料：土豆（黄皮）300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

炒土豆丝 编辑 炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他配菜如：青椒、洋葱等做成的菜肴。 中文名 炒土豆丝 英文名 stir-fried potato shredded 主要食材 土豆、葱、，花椒 分 类 家庭 口 味 香甜可口 目录 1 菜品特色 2 做法 ▪ 做法一： ▪ 做法二： ▪ 做法三： ▪ 做法四： 3 注意事项 4 菜谱简介 ▪ 材料 ▪ 做法 菜品特色 编辑 美味土豆丝 (17张) 本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜 做法 编辑 做法一： 原料: 土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 制法: 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 正宗土豆丝 (16张) 2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。 做法二： 原料: 土豆400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 制法: 1.土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。 2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。 3.放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。 4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。 做法三： 原料:土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。 制法: （1）土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。 （2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。 特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。 做法四： 原料：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。 做法： 1.将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。 2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。 3.锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。 4.放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。[1] 注：喜欢吃醋可以多放些醋，提味。 注意事项 编辑 1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。 2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。 3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。 4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。 菜谱简介 编辑 脆嫩，微辣爽口。 材料 主料：土豆（黄皮）200克， 辅料：红尖椒50克， 调料：植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克 做法 1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水； 2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝； 3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。[2]

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