响油鳝丝是哪里菜，最正宗的响油鳝丝做法
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解决时间 2021-11-26 09:41
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-11-26 00:04
响油鳝丝是哪里菜，最正宗的响油鳝丝做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：十鸦
- 2021-11-26 01:12
食材明细
主料
主料
- 鳝丝 300g
辅料料酒2勺
砂糖1小勺
生抽2勺
蒜瓣3个
盐少许
老抽1勺
葱2棵
白胡椒粉适量
玉米油适量
姜片2片
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
【上海】响油鳝丝的做法步骤
1
鳝丝处理干净沥干水分后切成小段
2
准备好的姜丝，蒜片和葱花
3
起油锅，爆香姜丝蒜片
4
放入鳝丝煸炒
5
加入适量的料酒
6
加入适量的生抽、老抽炒匀
7
加点盐和糖炒匀
8
出锅装盘撒上白胡椒粉和葱花
9
小锅加热少许油后淋在葱花上
10
完成
小窍门
我的鳝丝炒得比较干，也没加水煮，如果有汁水的出锅前可以勾个芡
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