涮锅中常有的百叶是什么东西？

是什么动物上的什么部位？

就是牛的胃，只有牛的胃称之为百叶，就是我们平常说的牛百叶 牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。 牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 牛百叶也叫毛肚；白色的毛肚是漂过的

牛胃的最小的一个部位

是牛身上的牛肚子上的百叶。

全是牛肚! 牛肚有四个,其中的一个就是百叶肚.常用来做火锅和毛血旺. 别外还有两个常吃的就是蜂窝肚和草肚,很容易识别,蜂窝肚表面就象一个个小蜂窝,草肚表面绒绒的,肉最厚实.常用来做卤菜,都很好吃. 发黑发黄都不是饲料引起,而是后加工漂白引起. 姜葱牛百叶的做法及制作方法详细介绍 菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌 姜葱牛百叶的制作材料： 主料：牛肚1000克 调料：姜25克,小葱30克,生抽30克,白砂糖5克,味精3克,植物油50克 姜葱牛百叶的特色： 清香味鲜，入口爽脆。 姜葱牛百叶的做法： 1. 牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起； 2. 姜、葱洗净分别切成细丝。 3. 中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起； 4. 随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起； 5. 旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛； 6. 将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用

牛肚 就是胃

牛百叶

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