自酿葡萄酒为什么没有汽泡？

已经有四天了，我的葡萄酒还没有汽泡，只有零星的薄薄一圈（围着玻璃瓶一圈，中间都没有）。是按四斤半葡萄+六两多的糖放的，当时怕盖盖子出问题就没盖，用的是四层保鲜膜套上，然后用橡皮筋扎紧的，看网上说得透点气就用针扎了十来个小孔（缝衣服的针），据说48小时内就会正式发酵，可我的已经四天了，除了第二天出现那些小汽泡，到现在一点变化都没有（现在把保鲜膜去掉了，用的保鲜袋蒙上扎紧）。怎么回事啊？是哪里出错了，应该怎么补救？不会就这样不能用了吧？

你是想做香槟是嘛？

葡萄酒本来就没有气泡。

只有香槟再会有气泡，

如果你想做成香槟，需要香槟的做法而不是红酒的做法。

而且香槟需要二次发酵。比较难。

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