干面粉为白色 湿面粉为什么会变黑
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解决时间 2021-04-04 14:55
- 提问者网友：送舟行
- 2021-04-03 21:27
干面粉为白色 湿面粉为什么会变黑
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2021-04-03 22:43
是光的反射的问题。干的时候是分散开来的，湿的时候聚在一起比较光滑，反光效果不同，被人的眼睛看到了的效果就不同
全部回答
- 1楼网友：过活
- 2021-04-04 00:45
面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉;
1.特高筋面粉：蛋白质含量14%以上，筋性大，适用于如春卷皮等产品。
2.高筋面粉：蛋白质含量12.5%以上，粒子较粗，适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等，又称面包面粉。
3.中筋面粉：最常用之面粉，又称多用途面粉。蛋白质含量9%-11%以上，适用制造面条，水饺，包子及馒头。
4.低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上，颗粒细而软，适用于蛋糕，饼干，西点等食品，又称为蛋糕面粉。
- 2楼网友：老鼠爱大米
- 2021-04-04 00:24
因为是黑的糯米粉，在干的时候是白色的，沾了水后就是黑色的了。
- 3楼网友：封刀令
- 2021-04-03 23:35
化学作用 氧化了
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