油炸食物用什么油好

油炸食物用什么油好

问题一：油炸食物最好用什么油... 要想香一点用菜籽油也就是菜油；要想营养一点用大豆油；要想油烟少一点用葵花籽油或色拉油。
一般米糠油耽花生油、玉米油等不作为油炸食品用油。问题二：炸食品用什么油耐炸 如果只是一般家用,棕榈油、橄榄油、椰油都比较耐炸
若是餐馆饭店用，市面上就有专门销售“耐炸油”的
比较有名的
统一耐炸油等
进口的也有,如:
马来西亚进口美华耐炸油（非氢化油）
其实就是食用植物油加工而成问题三：油炸食物用什么油最好的 花生油。
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。只要是油温掌握得当，用任何炸出的东西都能是金黄金黄的。一般炸豆腐的油要五六成热，手放在油面感觉的道热度，不冒泡的时候就可以了。低位放豆腐，不易油花四溅，注意豆腐对油温的影响，掌握好火的大小让油温基本上一直保持这个温度，炸出的豆腐形状颜色好，又健康。问题四：油炸食品用什么油好些 豆油好，上色。问题五：油炸食品的油用哪种油最好 花生油。 因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。 只要是油温掌握得当，用任何炸出的东西都能是金黄金黄的。一般炸豆腐的油要五六成热，手放在油面感觉的道热度，不冒泡的时候就可以了。低位放豆腐，不易油花四溅，注意豆腐对油温的影响，掌握好火的大小让油温基本上一直保持这个温度，炸出的豆腐形状颜色好，又健康。问题六：油炸食品用什么油好 由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，一般来说，任何一种脂肪都包含多种脂肪酸，只是所含脂肪酸的比例不同，比如橄榄油所含的单不饱和脂肪酸占80％左右，其它脂肪酸含量较少，所以其特性主要是单不饱和脂肪酸的特性。因此，考虑脂肪的氧化速度，首先要看其含有的脂肪酸多少，因为脂肪酸的氧化速度就决定了油脂的氧化程度。一般情况下，饱和脂肪稳定性最高，最不容易氧化，我们以硬脂酸（18：0）为基点，将这种饱和脂肪酸的氧化速度定为1。我们知道，油脂的氧化速度随脂肪酸双键数目增加而加快，如果饱和脂肪酸的氧化速度为1，单不饱和脂肪酸的氧化速度是饱和脂肪酸的100倍，亚油酸含有2个不饱和双键，其氧化速度是饱合脂肪酸的1100倍，而含有3个不饱和双键的亚麻酸氧化速度是饱合脂肪酸的2500倍。因此，从氧化速度方面考虑，用于煎炸食物油脂的饱和程度越高越不容易氧化，产生的脂质过氧化物越少。所以，用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸，棕榈油优于动物油，动物油优于橄榄油和野茶油、橄榄油优于花生油、花生油优于葵花油和玉米油，葵花油和玉米油优于大豆油，大豆油优于菜籽油，菜籽油优于红花油、苏籽油、胡麻油等。问题七：油炸食品用什么油 都是用了很多遍的不干净的油 。问题八：炸食物用什么油比较好啊 花生油比较好问题九：油炸肉串用什么油好，成本低，也能保存食物的味道。 5分大豆油最便宜
其他常用的最贵的是菜籽油
最便宜的依次是花生油 葵花油 玉米油
腥味是不是你肉的问题？
一般炸串用的都埂回锅油。一锅油重复用几天，想有腥味还没有呢。虽然本人很讨厌但是没有一个不是这样的。
可以考虑用调和油。色质味道很均衡！
深夜码字 给个好评吧 谢谢！问题十：吃了好多油炸食品吃什么解油? 喝点茶 可以解油

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