有道菜用的原料是火腿和豆芽，但是火腿是切丝穿在豆芽里面，请问这是什么菜，具体做法是什么谢谢!!!

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解决时间 2021-02-23 05:36

提问者网友：棒棒糖
2021-02-22 04:39

最佳答案

五星知识达人网友：傲气稳了全场
2021-02-22 06:18

慈禧太后爱吃的一道菜叫“镶豆芽”：首先要精选生得挺拔又肥壮白嫩的豆芽菜做原料，豆芽的头和根都要切去，慈禧只吃豆芽中间的“杆”。接着，要用细细的铜丝小心地将豆芽里面掏空，然后再一点一点地将事先拌好的肉沫小心地填制进去，掏空和填肉的时候既不能捅破豆芽壁，又要填得均匀充实保持外观的完整。完成以上工序后的豆芽再拿去烹制，味道特别鲜美可口。
我印象中镶的肉也不是普通肉，是成年公猪现杀的猪颈肉，记得似乎不是火腿。

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1楼网友：像个废品
2021-02-22 09:19

疯了,你太会想了.

2楼网友：洒脱疯子
2021-02-22 08:47

好像叫酿豆芽。

3楼网友：猎心人
2021-02-22 08:33

叫金屋藏娇，家有儿女里面的菜

4楼网友：蓝房子
2021-02-22 07:11

豆芽火丝，清朝时袁枚的私房菜😂

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