毛驴肉怎么做好吃

答案:3 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-04-02 11:05

提问者网友：鼻尖触碰
2021-04-01 22:17

毛驴肉怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：由着我着迷
2021-04-01 22:41

毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。毛驴的腥膻味较重, 清理的工序特别重要, 先将肉改刀, 在宽水中揉洗, 肉一定要洗净, 将血水挤净后用清水再冲漂20分钟左右, 然后放入煮有姜片的滚水中焯水, 焯过之后再次漂洗到没有任何腥杂异味方可, 然后滤除水分, 用生姜、草果、八角、香叶、陈皮、干椒、胡椒等香料加白酒、盐、生抽、老抽、红糖、豆酱等调味品按自己喜欢的口味卤煮或烧炖即可。

做出臭味来, 主要是没清洗和没焯洗干净。

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1楼网友：山有枢
2021-04-02 00:12

只能做成酱肉

2楼网友：动情书生
2021-04-01 23:17

制成酱肉或者驴肉火锅

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