馒头蜂窝大有什么方法

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解决时间 2021-02-07 00:51

提问者网友：嘚啵嘚啵
2021-02-06 02:07

馒头蜂窝大有什么方法

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-02-06 03:22

朋友：你好！
馒头蜂窝大的原因，极有可能是入蒸笼前馒头醒发的不一致，比如：水温、醒发屉的温度等。再一种情况是入笼后的环境还有醒发的空间，蒸温适宜，出锅后蜂窝较大。其实有的馒头蜂窝大更好吃，与面有很大的关系，特等面用醒面做面头蒸出来的馒头不仅蜂窝大，而且有韧性、有嚼头，特好吃。

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1楼网友：十鸦
2021-02-06 05:09

适量放些碱面，可以中和里面的酸，就不会产生那么多起泡，馒头的味道也不会发酸

2楼网友：青尢
2021-02-06 04:30

酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳气体,并由于面筋网状结构的形成,而被留在网状组织内,使面团酥松多孔,体积变大及膨松; 所以你就看到小洞洞，小窝窝了，呵呵。

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