陕北粉汤的家常做

粉汤     

主料

羊肉    淀粉    白菜    洋葱    小葱    菠菜    

辅料

红辣椒    醋    胡椒粉    盐    酱油    花椒    

粉汤的做法步骤

1. 首先取一些食用淀粉，一般大些的超市都会有卖的。把它和水制成粉块，待凉了之后呢，切成小块状放在一边待用。

2. 另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦结合的那种，有些小的骨头也不碍事的，添水炖成浓汤，这道工序时间会偏长，不要着急嘛，羊肉是越炖越香的。锅开时加酱油，花椒，胡椒粉和盐调味。

3. 接下来，把肉汤中加入调料和配菜，包括醋、胡椒、白菜、小葱、菠菜、红辣椒，之后再放入粉块、就可烧成粉汤了。

4. 出锅加一把香菜，金黄的粉汤，鲜红的辣椒再配上碧绿的香菜，美极了。

小贴士

1.羊肉在炖时可以加一小撮茶叶，这样炖出的羊肉味道清香不油腻，而且肉质更容易酥烂。
2.搅粉块时淀粉不可一次加，应该边搅边加，不然粉块会太硬，不容易入味。