枧水棕?不是碱水粽吗？

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解决时间 2021-11-11 21:14

提问者网友：蔚蓝的太阳
2021-11-10 21:08

枧水棕?不是碱水粽吗？

最佳答案

五星知识达人网友：西风乍起
2021-11-10 21:25

碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，跑后的糯米略黄，沥干水后包粽子。
枧水粽要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味；有些枧水粽在糯米内还加有莲蓉或豆沙，煮熟后心红肉黄，脆滑油光，即使在食用时不加白糖或蜜糖，一样甘脆可口，去湿健脾。

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1楼网友：孤老序
2021-11-10 22:07

都是同一样东西，你没错，你孩子也没错。“枧水”也就是“碱水”，规范的写法是“碱水”；民间例如广东称“枧水”。

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