红菜苔应该怎么做才好吃

红菜苔应该怎么做才好吃

红菜苔宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。掌握红菜苔的做法不仅可以为自己的家人准备一道美味可口的饭菜，还可以帮助我们的身体保持一个健康的状态。
清炒红菜苔
红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份。
热锅上油，油热后下蒜末爆香。
下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀起锅前撒入鸡精提味即可。

清炒紫菜心
将紫菜心(红菜苔)切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水。
锅烧热后放少许油。
热锅温油放入大蒜片，煸出香味。
放入紫菜心，快速煸炒。(尽量不要再焯水，要不营养都水里见了)
放入盐、鸡精调味。
迅速煸炒出锅即可。(不要把菜炒的太老，可以用少许水淀粉勾个薄芡)

红菜苔炒腊肉
1.准备红菜苔和蒜苗。
2.炒过的腊肉。
3.红菜苔洗净用手掰成段。
4.辣椒、蒜苗切段。
5.热好锅后，倒入腊肉翻炒。
6.待肥肉透明加入红菜苔。
7.炒至红菜苔变软。
8.加入干辣椒。
9.炒至辣椒香味溢出。
10.加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。

炝炒红菜苔
菜谱做法：
1.红菜苔洗净，用手折成段，去掉外皮。
2.猪肉烧热、放入辣椒、葱蒜爆香。
3.倒入菜薹，调入盐、生抽、醋翻炒2分钟即可。

腊味煲仔饭
1、准备好食材：腊肉、香肠切片，姜切丝，红菜苔洗净烫熟，生米浸泡2小时。2、砂锅内壁涂油，倒入生米，加水到手指第一个关节1/2处，大火煮沸改小火3，用筷子顺一个方向搅拌，直到水快收干时，沿着锅壁淋一圈香油，并转动锅子使其受热均匀。(注意隔热)4、在米饭上依次铺上姜丝、腊肉、腊肠，盖上锅盖。5、待闻到饭香关火，不要开盖让它焖几分钟。6、生抽、白糖、清水在锅里熬成汁，可以加一点点盐。7、饭煮好后，加入烫熟的青菜、淋上碗汁，拌匀开吃!

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