琼脂可以代替明胶 吉利丁做蛋糕吗
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-30 19:37
- 提问者网友：孤凫
- 2021-01-30 08:23
琼脂可以代替明胶 吉利丁做蛋糕吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-01-30 09:45
从食材卫生、健康、化学成分上来讲是可以的。从制作工艺上讲就不清楚了。
全部回答
- 1楼网友：毛毛
- 2021-01-30 10:05
按原料性质来说能
琼脂：说白是大米做的 做菜合适 色泽发白发污
明胶：是片状 成品晶莹透明 法国做甜点一律是统一规格的明胶片 可以上是做甜点上品
果胶：主要做果酱、果子冻、果冻、冰激凌、酸奶增加香味，使口感幼滑爽口
吉力丁：就是动物胶，又叫明胶，是胶类的一种
建议做甜品有明胶，但价格上来看用琼脂也无所谓，全是取决于你，总体说来味道上不会有太大差别，只是感观上会有区别的。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯