白酱油是不是生抽

白酱油是不是生抽

白酱油是无色酱油，不是生抽。白酱油是西餐中常用的一种调料。
　　营养分析
　　1. 酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富；
　　2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；
　　3. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
　　食用建议
　　1. 要食用酿造酱油，而不要吃配制酱油；
　　2. 餐桌酱油拌凉菜用，烹调酱油未经加热不宜直接食用；
　　3. 酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热；
　　4. 服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用；
　　5. 发霉变质的酱油不能吃。

白酱油应该和白醋一样，是无色的吧

不是啦，生抽颜色较浅，老抽颜色深，白酱油就是白酱油

酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类： 酿造酱油—— 以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。 配制酱油——以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。 酿造酱油是经微生物发酵制成的，没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。而配置酱油有可能含有三氯丙醇（有毒副作用），虽然符合国家的标准的产品不会对人体造成危害，可以安全食用，但还是建议大家购买酿造酱油。 酿造酱油又可分为生抽和老抽： 生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。 老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。 生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。

白酱油是生抽。江南有些地方就这么称的，因为颜色淡，区别于红酱油（老抽），就叫白酱油了。

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