潮汕秘制牛腩的做法？？？？

潮汕秘制牛腩的做法？？？？

牛腩整块焯水焯好后将将牛腩捞出来切块 切成适宜食用的大小 不建议切太小，这样口感就不够弹了在切好的牛腩里加入姜、蒜、沙姜、油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、蚝油、料酒（可多一点）、红腐乳（一块）、陈皮（一块就好）、八角（一个就行）、葱（一小把整把打个结卷起）、当归和黄芪（不好这口可以不放这两味）。根据自己的口味放料。把这些料和牛腩抓匀 腌制一段时间。1小时这样把。将腌好的牛腩倒入高压锅。加水。因为家人喜欢用牛腩汁拌饭、捞面，所以我水加得比较多。喜欢吃干的就少放点水。 盖好开火。高压锅响了之后再压十五分钟。这是一斤牛腩的时候，我压得比较烂，喜欢弹牙一点的适当减少时间装盘，享用。秘制焖牛腩的答疑

【秘制牛腩的做法】把买来的牛腩在开水中烫一下以除腥味，然后将之切成大块一点的丁备用。烹制的材料包括：姜几片、糖、盐、酱油、柱候酱、面鼓酱、八角、蚝油。 在烧红的铁锅内放一点油，加入姜片把牛腩丁爆香。然后加入上述的材料，一边炒一边和牛腩丁混合起来。炒香后就把所有材料倒进电压力锅内，选压蹄筋那档，很快牛腩就做好了。

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