谁能教我做酸萝卜或者开胃的菜呢？

开胃，简单的食物

白萝卜削皮切成条或丁（根据自己的喜好）用白醋（醋要淹没萝卜）加盐，可根据自己的喜好加点白糖可也
腌制1-2天即可。

鸡蛋花：

这是一道传统西餐的开胃菜，做起来和吃起来都非常之方便呢！

材料：

鸡蛋４枚，白醋，盐，黑胡椒少许蛋黄酱２汤匙

做法：

１，锅中放清水大火加热至沸腾，放入鸡蛋，改中火煮１０分钟。

（可以加一点儿醋，有助于蛋黄凝固哦），煮熟后捞出冷却。

２，将鸡蛋剥皮并对半切开，用小勺把蛋黄挖出，放入碗中。

３，将挖出的蛋黄碾碎，加入白醋，盐，黑胡椒和蛋黄酱，搅拌均匀之后，把搅拌好的蛋黄放回蛋清瓣里就好了。

TIP：用裱花袋挤出来的造型会更好看！

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柠檬蘑菇：

原料： 　　新鲜口蘑400克 　　大蒜2瓣（切碎） 　　柠檬1个 　　黄油1勺 　　法香碎50克 　　黑胡椒碎少许 　　盐少许 　　制作： 　　1、先将口蘑洗净，然后在盐水中浸泡5分钟，彻底消毒。然后把蘑菇平均切成4瓣，待用。 　　2、起锅化开黄油，下入蒜碎，炒香后放入蘑菇，然后将柠檬切成两半，将柠檬汁挤入锅中，翻炒3分钟。 　　3、最后加入黑胡椒碎、少许盐、法香碎，搅拌均匀，即可。 　　注意：法香碎可以用芹菜叶碎、薄荷叶碎、罗勒叶碎代替。也可将柠檬皮切成细丝来进行装饰，及调味。此菜也可放凉后食用，味道更加。

萝卜洗净切条

白醋不要掺水加适量白糖腌制一晚就可以吃了，

特点：酸甜脆嫩

萝卜泡菜(开胃菜) 　　主料：长白萝卜、胡萝卜；价格2.00元； 　　调料：醋精、糖、盐、干红辣椒； 　　做法： 　　1.将萝卜刮去外皮， 洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片； 　　2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中； 　　3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。 韩式的凉拌黄瓜，就可以随时享受拌着吃的异国风味。 　　1、首先将黄瓜洗干净，冲冷开水后把水沥干，可以用消过毒的厨房用纸把黄瓜擦干净，然后切成0.5厘米左右的圆片，切的片不宜太厚，否则腌制味道不好，也不能切太薄，太薄的片腌后会影响品相和口感。 　　2、然后将黄瓜片加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分。 　　3、在腌制黄瓜的时候，把葱切成末，蒜拍碎后切成末。 　　4、准备好调料后，把腌制好的黄瓜片和事先加工过的葱末、蒜末、辣椒粉、糖和香油拌均匀即可。 小贴士：　　1、腌后的黄瓜有些变软，挤干水分的时候要小心，不要随意抓一大把的挤，否则会损坏黄瓜片的形状。 　　2、喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒粉，少放糖；怕辣的朋友可以多放些糖，糖可以让辣的味道柔和些。 　　特点： 爽口开胃，是很好的开胃菜。

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朝鲜泡菜制作：1.辣白菜　　2.辣味桔梗　　3.甜辣小根蒜　4.香辣豆腐皮

5.香辣大头菜　6.辣萝卜条 7.辣味海带丝　8.辣味海白菜9.香辣蛰丝　　　　　　 10.香辣蛰冻 11.辣味三片　12.辣味香菜　13.香辣花生米　14.酱苏子叶 15.香辣豇豆　　16.腌辣椒 17.酱土豆　18.蒜茄子 19.辣味英菜　20.香辣泥鳅鱼 韩国泡菜的制作工艺 创业项目--0109 家庭泡菜制作 第一集：泡藕、泡苹果、酸白菜、泡萝卜、柠檬瓜条 第二集：日本辣白菜、泡牛角椒、泡芋头、泡甜萝卜 第三集：素泡白菜、泡甜椒、泡胡萝卜、泡大蒜、泡盖兰 第四集：牛肉泡白菜、泡甜酸小萝卜、泡什锦、泡芹菜叶 第五集：泡大葱、泡什锦香菇、泡包菜、西餐泡菜 第六集：牛肉沫泡什锦、包黄瓜、泡蒜苔、泡苦瓜 第7集：纯酸型泡白菜、泡豆芽、泡芹菜、泡甜蒜苔、泡茄子、果汁藕 第8集：甜酸型泡白菜、酸黄瓜、泡冬瓜、西式泡菜 第9集：素泡什锦、酸甘蓝、泡豆角、泡花菜、泡油菜 第10集：泡西红柿、泡柚子、糖醋萝卜、泡荷兰豆、泡地瓜、泡土豆 时令小菜 一、腌香椿的制作，酱姜块的制作，腌茴香的制作 创业项目--0096 酱冬瓜条的制作，腌黄花菜的制作，腌藕片的制作 二、腌蒜苔的制作，酱胡萝卜的制作，腌黄瓜的制作 酱茄包的制作，苹果菲花的制作，酱香瓜的制作

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