鲫鱼汤炖了3小时可以吗

鲫鱼汤炖了3小时可以吗

大火煮开后再煮5分钟，小火焖10分钟即可，这样做的鲫鱼汤即好喝又营养。
步骤如下：
1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味。
2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）。
3、 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大。
4、 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透。
5、 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮十分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

可以的，但要加热喝，记得放盐，一般来说煲汤时是不放盐的。 关于鲫鱼汤，可加西洋菜或菜干或其它你喜欢的东西皆可，干煲鲫鱼也行。 有些小窍门，个人总结的，书上不知有没有。 1、汤锅一定要用开水烫过。瓦煲最佳。避免用不锈钢的。 2、煲汤用的水一定要用过滤器滤过，味道真的是不同的。一套家用滤水设备也就几十块钱，很便宜。滤过的水要用水壶烧开，再倒入汤锅，不要放生水。 3、鱼洗净后，用开水烫一下，把腹腔内的黑色的膜弄掉。西洋菜也用开水烫一下，但不要用烫过鱼的水。 4、少放或不放药材。可加一块姜，两瓣枣什么的。煲的时间不要少于两小时。 都是个人珍藏版秘籍啊，祝愉快吧。

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