如何用大糠和菜子榨油

如何用大糠和菜子榨油

秋天收了油菜籽后，用榨油机榨油。
　　榨油机就是指借助于机械外力的作用,将油脂从油料中挤压出来.
　　榨油机分类
　　一、水压机制油
　　又称为液压榨油，现在已基本被螺旋榨油机制油所取代。它属静态制油，出油率低，单机能小，设备多而占地面积大，车间需保温，操作条件差。但水压机制油具有构造简单、省动力的优点，它可应用于一些零星分散油料（如米糠、野生油料）以及需要保持特殊风味或营养的油料（如可可豆、油橄榄、芝麻等）的磨浆液压制油。此外，还可用于固脂肪或蜡糠的压榨分离。
　　二、螺旋制油
　　螺旋榨油机制油 螺旋榨油机是目前应用较多的一种压榨制油设备。它具有，连续化处理量大、动态压榨时间短、出油率高、劳动强度低等优点。
　　螺旋榨油机的主要部分是榨膛，榨膛是同榨笼和在榨笼内旋转的螺旋轴组成的。它的工作过程是利用螺旋轴螺旋导程的缩小或根圆直径逐渐的增大，使榨膛空间体积不断缩小而产生压榨作用；榨出的油脂从榨笼缝隙中挤压流出，同时将残渣压成屑状饼片，从榨轴末端不断排出。压榨取油概括地说可分为三个阶段即进料（预压）段、主要榨（出油）段、成饼（重压 沥油）段。
　　三、新型液压榨油
　　目前市场上出现新型的液压榨油机，已在各个方面改进了过去了水压榨油机的不足之处，单机用电非常少，占地只有几平米，且与电脑控制器相连，实现了生产的自动化。该种榨油机继续保持了水压榨油机的构造简单，使用寿命长的优点，所产的油品香味浓于一般榨油机，且在食用中不起沫，广受消费者的欢迎。
　　四、高效精滤榨油机
　　采用多级推进渐进加压的原理，增大了榨膛压力，最大限度地挤压、榨取油脂；为了避免挤出的油脂再次回浸到干枯的饼渣之中，该设备的榨膛内侧独一无二的设计了导油槽，使油、饼迅速分离，大幅提高出油率。该设计已荣获国家实用新型专利.

打酱油。。。。。。。。l

油菜籽的出油率一般仅为30％。采用以下技巧，可使出油率提高25％。1．除杂。油菜籽中含有泥沙，在加工过程中会吸油，从而降低出油率，因此，在加工前应先筛去油菜籽中的泥沙等杂质。2．控制炉火。一般用平底锅炒菜籽时，是在全部菜籽都炒熟时才出锅，每出锅一批都有部分菜籽会粘在锅底被烧糊。因此，当菜籽炒到八成熟时，就要打开上部灶口，封住下部风口，以控制炉火。具体操作方法是：在灶口墙上砌一个活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口；当需要文火时，把铁板往下放，封住风口。3．改进榨油设备。改装榨螺使用95型卧式轴动榨油机时，可用旧的6号榨螺代替5号榨螺，这样可增大内压力，使出油部位后移8～10厘米。仅此一项改进，每100公斤菜籽可多出油1～2公斤。4．热料上榨。油分子在高温中最活跃。刚炒好出锅的菜籽温度为108℃，趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒籽量最好控制在40～50公斤，做到随炒随榨，确保热料上榨。5．适量掺糠。菜籽含油率高，在榨筒中加压后滑动快，油还未全部榨出，菜籽饼就出榨机了，因此，可在每100公斤菜籽中掺入5～7公斤谷糠，好的菜籽可多掺，差的菜籽则少掺。谷糠应新鲜无杂物，筛去灰末。加谷糠可使菜籽减慢滑动速度，故能多榨油。把出油后的油脚料拌入谷糠中，加在菜籽中间再榨，也可提高出油率。

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